この日は沢山の出展者がいましたが応援したい出展者をご紹介します。
フードメッセと同時開催していた第6回にいがた6次化フェア2019に出展されていた｢ふくしま農業女子チャレンジガールズ｣は文字通り福島で農業を頑張っている4人の女性です。
今回はメープルサイダー･ベジホットケーキミックス･ベジパウダーを出品されていました。
キノコハウスさんのメープルサイダーはサイダーに芳醇な甘みのイタヤカエデの樹液と香り付けにカナダのサトウカエデを加えた、日本でも珍しいサイダーです。
弥七農園さんのパンプキンパウダーとキノコハウスさんの米粉を使ったホットケーキミックスです。
このホットケーキミックスは｢Less is more｣の概念から無駄な材料はなく米粉･アルミフリーベーキングパウダー･パンプキンパウダーの3種類のみでできています。
現在日本でも食品ロスが大変な問題になっております。食べれるはずの食品を捨て消費をし続ける島国に未来はあるのでしょうか？
皆さんは御存知ですか？年間約2759万トンもの食品が廃棄されていることを!そのうち643万トンはまだ食べれるのに廃棄される｢食品ロス｣です。
私は衝撃を受けました!ご飯を残してはいけないと言われ続け、守ってきました。しかし、気づかぬうちにコンビニやスーパー･各家庭で食品は廃棄されているのです。
｢Less is more｣を検索してみてください。デンマークのコペンハーゲンで素晴らしい取り組みをしているお店の記事が見つかります。
このレストランの食材の40％がゴミ(形が悪く出せない農作物、スーパーなどで期限切れになった食品)なのです。興味が出た方は記事を読んでみてください。
カボチャホットケーキはメイプルシロップとオリーブオイルに塩を入れたものを付けていただきました。オリーブオイルはいまいち生地のカボチャを感じることができませんでした。シロップを付けていただくとシロップの甘みのあとに、カボチャの甘みと風味が程よく感じることができました。
ホットケーキについてもお話を聞かせていただいたのですが、日本で市販されているホットケーキミックスには子供が食べるには多すぎるアルミニウムがベーキングパウダーに入っているのだと。日本は先進国のはずですが未だに危険な食品がたくさんあります、子供のためになんとかしていかねばなりません。そのためには｢Less is more｣はこれから広めていくべきコトバだと思いました。
西会津キノコハウス様HP
お問合せ
電話･FAX0241-49-2614
受付時間11時~17時(不定休)
西会津キノコハウス･縁側カフェ様地図
弥七農園様フェイスブック
まちなかでも販売されています
毎週木曜日 11時半~15時
明神通りふれあい市(会津若松市神明通り)
毎月第3土曜日･日曜日 10時~17時
にっぽりマルシェ(荒川区日暮里駅東口前広場)
直売
リオンドール 神明店･滝沢店･アピオ店、会津若松JA直売所
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