最後にご紹介いたしたいのが、南魚沼で八色天恵菇(やいろてんけいこ)と言う馬鹿でかい椎茸を使って色々な商品を作ってる(株)小玉屋さんです。
熱に弱くなかなかこの大きさの取れない貴重なキノコです。
傘の部分はステーキで出して、軸の部分は瓶詰めなどにして出品予定だそうです。
八色と言えば八色西瓜、八色カリフラワーなど沢山の八色を冠した野菜や果物を作っています。南魚沼は自然も多く、水も美味しい素晴らしい場所です。もちろん、魚沼産コシヒカリは全国的にも有名ですね!
残念ながら、貴重な品ですので試食はできませんでしたが南魚沼に行くことがあったら小玉屋さんに寄って八色天恵菇の傘ステーキをいただきたいと思います!
(株)小玉屋様HP
住所 〒949-7302 新潟県南魚沼市浦佐１３５５−１
ファミリーダイニング 小玉屋 · 〒949-7302 新潟県南魚沼市浦佐１３５５−１
★★★★☆ · ファミリー レストラン
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小玉屋さんではキノコだけでなく和食、洋食、おつまみ、ラーメンなど様々な料理が楽しめます。南魚沼による際はぜひ行ってみてください!
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